Ingrediënten:
– 400 gr bevroren doperwten
– 1,5 liter groentenbouillon
– 1 ui, gehakt
– 5 teentjes zwarte knoflook
– 1 wortel, gehakt
Serveer met:
– Gebakken champignons met zwarte knoflook en boter
– Zwart sesamzaad
– Room
Bereiding:
Voeg alle ingrediënten voor de soep toe aan een soeppan en laat het 30 minuten pruttelen. Snijd ondertussen de champignons en bak deze in wat boter met zwarte knoflook en maak op smaak met zout en peper. Mix de soep met een staafmixer tot een glad geheel en serveer met de champignons en besprenkel met wat room.
